表1 课程纲要 课程名称 环保酵素 作者 张静、张枫 单位 适用年级 6、7、8 总课时 山东省青岛第二十四中学 16 课程类型 C3 环保酵素是将生活中的果皮、菜头菜尾等厨余垃圾与红糖、水按照 3：1：10 的比例混 课程简介 （ 200 字 内） 合，发酵 3 个月得到的液体。它能够用于清洁家居、净化空气、净化水源、消炎止痛、保养汽 车、促进植物生长、改善土壤环境、疏通下水等许多方面。 本课程将在学生中渗透环保理念，学习环保酵素的制作，体验并实验验证酵素的功 效，进而让学生们能够主动参与到环保酵素的宣传推广活动中，从源头上实现垃圾的资源 化、减量化和无害化处理。若得以推广，将是利国利民利己的大善之举！ 背景及意义：当下，全球环境日益恶化，环保行动迫在眉睫，保护环境需要人人参 与。如何才能让广大普通民众既简单有效、又能长期坚持下去、身体力行环保呢？其实制作 环保酵素就可以实现这一理想。拯救地球，从厨房开始……。 本课程的实施利己利人利国家。制作、使用、推广环保酵素，能够实现垃圾的资源化、减 量化和无害化处理，将生活中 70%左右的厨余垃圾变废为宝，对环保的贡献巨大。本课程地 背景分析 （ 500 字 内） 有效开展和实施，能让学生在亲身实践中去感知、去体悟，真正触及学生心灵，从而极大 提升学生的核心素养，包括社会责任、实践创新、科学精神、国际理解等。 基础：制作环保酵素的原料取自生活，源于生活，成本低廉，方法简便，效果明显， 易于在校园内外推广。中学生正处于价值观的形成时期，容易产生强烈的责任意识、生态意 识，能够激发出积极的探索实践热情。 条件：教师需要提前 2-3 个月制作 5 升以上的环保酵素，以便开课后 1 个月左右有足 够的成品酵素作为课堂实验材料；本校学生大多在校午餐，餐后水果的发放有利于集中回 收果皮，准备材料；多媒体教室，能播放课程资源，给学生提供上网查找资料的电脑。 （本课程开发者所在学校，可为开课学校提供 5 斤环保酵素） 1. 学会制作和使用环保酵素 课程目标 2. 培养推广宣传环保酵素的能力 3. 渗透垃圾减量化、资源化和无害化处理的“三化”理念 4. 全面提升学生核心素养，包括社会责任、实践创新、科学精神、国际理解等 模块/主题 周次 内容 实施要求 一 1 了解地球污染现状及原因. 观看《地球来信了》 地球妈妈生病了 学习主题/ 动 认识改善地球环境的迫切性。 环保宣传片。 活动安排 员 增强保护环境的意识，主动做力所 交流看到了什么？ （请列出 篇 能及节约资源，保护环境的事情。 想到了什么？这些 教 学 进 现象会带来什么后 度，包括 果？打算怎么办？ 了解垃圾的危害。 交流已知的垃圾分 次、内容、 掌握垃圾分类的方法。 类方法。 实 施 要 培养主动参与的意识，在生活中努 操作“垃圾分类” 求） 力做到垃圾分类处理。 互动游戏。 知道什么是垃圾“三化”处理 制定班级垃圾分类 日期、周 垃圾分类面面观 2 实施方案 厨余垃圾也是宝 3 学生通过家庭生活和追踪调查认识 观看视频资料，认 厨余垃圾的危害及资源化处理的常 识厨余垃圾的危 用方法。 害，了解将厨余垃 在家庭和学校生活中宣传推广并具 圾资源化处理的常 体实施厨余垃圾的正确处理。 用方法。 了解厨余垃圾变身环保酵素后的作 交流 用 我们可以做什么 认识到改善地球环境的迫切性。 分组合作，制定家 渗透“环境保护 我的责任”理念。 庭、学校中的垃圾 制定垃圾“三化”处理方案。 处理方案并宣传推 了解“零垃圾”生活理念。 广实施。 掌握环保酵素制作方法 教师演示，学生参 制 自己动手体验制作环保酵素的全过 与，动手实践。 作 程 篇 明确发酵过程中的注意事项 二 环保酵素 DIY 材料选择有窍门 4 5 6 容器、红糖、厨余的选择使用技巧。 教师讲解、材料分 发，学生动手操 作。 放气技巧大比拼 7 掌握自动放气、手动放气的技巧。 分组讨论、头脑风 暴集思广益、参考 他人经验。 酵素宝宝巧提取 8 掌握提取酵素和酵素渣的方法和技 教师演示，学生实 巧。 际操作。 知道如何储存酵素和酵素渣。 三 家居清洁好帮手 9 掌握运用酵素清理油污、清洁家居环 做实验验证酵素分 体 境的方法。 解油污、清洁环境 验 了解酵素的特性与清洁原理。 的功效。 篇 能够运用实验法验证酵素分解油污、 清洁环境的功效。 酵素拯救母亲河 10 了解酵素净化水的原理。 观看他人案例资 掌握酵素净化水资源的方法。 料、做实验验证功 制定拯救居住地水源的实施方案。 效、课余时间开展 实践活动。 天然空气清新剂 11 了解雾霾、空气污染的成因和危害。 观看他人经验案例 了解环保酵素净化空气的原理。 现场实践操作，观 掌握酵素净化空气的方法。 测效果。并有实践 明确制作环保酵素对净化空气的价 中的行动方案。 值。 浸泡蔬果去农残 12 了解农残对人体的危害。 观看资料片。 了解环保酵素去除农药化肥的原理。 使用农残速测卡进 掌握酵素去除蔬果农残的方法。 行实验验证。 会用实验法验证酵素去农残的功效。 酵素种植保生态 13 了解现代农业违背自然规律的危害。 观看资料片。 了解什么是有机农业、自然农耕。 如果学校有种植基 了解环保酵素对土壤、植物的作用。 地，可现场实践操 掌握酵素渣、酵素在种植方面的用 作。 法。 四 宣传推广不容缓 14 总结体验环保酵素功效的感受。 绘制思维导图，对 宣 了解当下垃圾分类、厨余垃圾处理现 环保酵素的全面认 传 状。 识。 篇 认识环保酵素宣传推广活动的急迫 各种渠道开展宣传 性和可行性。 活动，如网络、社 激发学生宣传推广环保酵素的行动 区、农贸市场。 热情。 环保酵素进万家 评价活动/ 成绩评定 15 确定适合中学生进行环保酵素宣传 本课因为是全班同 16 推广的地点和形式。 学参与，人数较 通过宣传活动，提升学生的环保素 多，不易在校外开 养。 展。可利用下午的 在活动中渗透社会责任感，弘扬正 课外活动时间或者 能量 家长会时间进行宣 在宣传活动中，培养合作精神。 传。 在家庭和学校中制作环保酵素的情况（4，8，12，16，20） 优秀 （85 以上） 体验环保酵素的各种作用并付诸行动（4，8，12，16，20） 良好（75 以上） 参与环保酵素的宣传推广活动（4，8，12，16，20） 达标（60 以上） 待达标（60 以下） 有环保意识和社会责任感（4，8，12，16，20） 有团队合作意识和创新精神（4，8，12，16，20） 主要参考 文献 备 http://www.hbjsjdq.com http://www.xdtd.net/ 微信公众号： hbjsjdq 注 本课程我校已经实施了 4 年，资料中的视频、pdf 文件有助于您了解课程实施情况。 表2 单 教学方案 1 一、理念篇 单 元 课 元 主 题 2 时 垃圾分类面面观 总课时 16 第 2 课时 背 本课旨在让学生在认识地球环境污染的基础上，进一步看到垃圾污染是亟待解决的环 景 境问题，从而认识正确处理垃圾、有效利用垃圾的重要性，为后面厨余垃圾制作环保 分 酵素做准备。本课重难点是正确掌握垃圾分类的方法，并有效在生活中实施，宣传推 析 广。 教 1.了解垃圾的危害。 学 2. 掌握垃圾分类的方法。 目 3.培养主动参与的意识，在生活中努力做到垃圾分类处理。 标 评 评价指标： 价 1.对垃圾的危害认识到位（2 分）2.分析透彻（2 分） 设 3.对垃圾分类处理的方法掌握到位（3 分）4.建议书方法可行（3 分） 计 活动一：感受垃圾的危害。（8 分钟） 此活动旨 1.教师播放《垃圾围城》新闻视频。 在通过触 2.学生交流观后感。 目惊心的 （1）在视频中哪些现象给你留下了深刻印象？ 垃圾围城 （2）对这些现象你有什么感受？ 现象感受 （3）如何做才能改善或改变现状？ 到乱扔垃 在第 3 问中，学生们会提到垃圾分类，引出课题：垃圾分类面面观 活动二：垃圾分类的方法和益处。（20 分钟） 1. 提问：通常生活垃圾分哪几类？ 性。 互动游戏 2. 互动游戏：请看这些垃圾，怎么分？ 中，卫生 3. 教师提问：为什么要垃圾分类？ 学 圾的危害 纸因遇水 播放视频《垃圾分类的好处》 与 4. 议一议：分组讨论，代表汇报讨论结果 即化所以 教 （1） 在教室里主要会产生哪些垃圾? 属于其他 活 （2） 分别属于哪一类？ 垃圾，树 动 （3） 你有哪些合理化的处理建议？ 枝是植物 所以属于 设 计 活动三：助推垃圾三化处理。（10 分钟） 厨余垃圾。 垃圾处理有三种方法：焚烧、填埋、三化处理。其中“三化”是指将垃圾 减量化、无害化、资源化的处理模式，是目前较为科学的处理方法。 分组讨论： 在日常生活中，我们如何做才会有助于实现垃圾的三化处理？请举例说 明。 小结：（2 分钟） 请同学们结合本节课的收获感悟，完善这句话。 拯救地球从 开始…… 备 作业：撰写建议书，就校园垃圾分类问题提出自己的合理化建议，发到老师邮箱，并 注 落实到日常生活中。 页数 表2 教学方案 2 单元 二、制作篇 单元课时 主题 环保酵素 DIY 背景 本节课是“制作篇”的起始课，也是学习制作环保酵素的必要环节。学生在“理念篇”的学习 分析 中了解到制作环保酵素的意义，有着非常强烈的动手实践的愿望。学习重点是体验环保酵素的 总课时 16 1 第 5 课时 制作过程，明确注意事项，难点是根据容器大小计算材料用量。 教学 1.通过动手实践体验制作环保酵素的过程 目标 2.掌握环保酵素制作方法 3.明确发酵过程中的注意事项。 评价 1.会根据具体的容器、原材料，表述环保酵素的制作过程 设计 2.能动手操作完成环保酵素的制作 3.知道发酵过程中的注意事项 课前准备： 可以准备不同 1. 学生：果皮菜叶等厨余、塑胶容器 大小的塑胶容 2. 教师：电子称、红糖、水、拍照工具（可选）、塑胶容器和厨余（备用） 器，这样能让 学生灵活掌握 活动一：初识环保酵素（5 分钟） 计算方法 教师：上节课大家制定了家庭、学校垃圾三化处理的行动方案。我们一致 认为将厨余垃圾中的果皮菜叶等鲜垃圾制作成环保酵素是最佳方案。到底什 了解环保酵素 么是环保酵素？它有哪些作用？请看微课。 的作用，激发 师提问：环保酵素的用途中，你印象最深的是什么？ 生回答，教师补充。 制作环保酵素 的积极性 教师：既然环保酵素如此神奇，下面咱们就开启环保酵素的制作之旅 吧！ 学与 教活 动设 计 此环节重点是 引导学生会计 活动二：制作环保酵素（30 分钟） 1. 观看微课。 2. 分组活动：小组分工合作，完成一桶环保酵素的制作任务，并填写 实验记录单。 算水、红糖的用 量。 建议计算过程 写完整，准确 完成计算的小 组即可进入动 手制作环节。